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KardiKassin
Jollof Reis
Jollof Reis: Ein beliebtes westafrikanisches Gericht mit einem aromatischen, tomatenbasierten Reis. Oft verfeinert mit verschiedenen Gewürzen und je nach Region mit Fleisch oder Fisch.
Schwierigkeitsgrad
MITTEL
Zubereitungsdauer
30 Minuten
Kochdauer
1 – 1,5 Stunden
Portionen
4-6
Herkunftsland: Westafrika
Anleitung
1. Huhn oder Fisch mit Salz und Pfeffer marinieren und in einer Pfanne anbraten. Beiseite stellen.
2. In einem großen Topf Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, und Chili anbraten, Tomatenpüree hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Gewürze, Reis, Hühnerbrühe und das angebratene Huhn oder Fisch hinzufügen. Alles gut vermischen.
4. Auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit absorbiert hat, etwa 30 Minuten.
5. Gebratenes Gemüse unterrühren und servieren.
Zutaten
- 2 Tassen Langkornreis,
- 400g Tomatenpüree,
- 2 frische Tomaten, gehackt,
- 1 große Zwiebel, gewürfelt,
- 1 rote Paprika, gehackt,
- 2 Knoblauchzehen, gehackt,
- 1 Chili, entkernt und gehackt,
- 500ml Hühnerbrühe,
- 500g Huhn oder Fisch,
- 1 Tasse Gemüse (Karotten, Erbsen),
- Gewürze (1 TL Currypulver, 1/2 TL Thymian, 2 Lorbeerblätter)
Unsere kulinarische Reise durch Afrika endet zwar hier, aber das Abenteuer auf Ihrem Teller beginnt gerade erst.
Diese Rezepte sind mehr als nur Anleitungen zur Zubereitung von Speisen; sie sind eine Einladung, die reiche und vielfältige Kultur Afrikas zu erleben. Ich lade dich herzlich ein, diese Gerichte selbst zu kochen, deine Geschmacksknospen auf eine Reise zu schicken und dabei ein Stück afrikanische Sonne in deine Küche zu bringen.
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Afrika ist mehr, als die westliche Welt uns zu verkaufen versucht...
Ich bin Kardi Kassin. Studentin und Reisende. Ich durchstreife Afrika, um seine Gesellschaft, Landschaft und Geschichte zu durchforsten. Darüber hinaus entführe ich mit meinen Kindergeschichten junge Leser in die faszinierende Welt dieses vielschichtigen Kontinents. Denn so kann ich sie früh für seine Schönheit und Komplexität zu begeistern.
